社会福祉法人 いわみ福祉会

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フーズくわの木

さつまいも栽培・加工

防災食製造

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フーズくわの木

フーズくわの木の名物といえば、何といっても「おいもの学校」
丹精込めて作ったおいもの商品は、糖度40度を越えてとってもあま~い!
そんなおいもがどこで採れるかって?
そう、フーズくわの木で育てています!
苗から大事に大事に育てたおいもを、丁寧に洗って、蒸して、皮をむいて…。
手間暇かけたら、思わずニッコリ。
笑っちゃうくらい甘くておいしいおやつのでき上がり~!

商品紹介

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おいもの学校
焼きいも

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おいもの学校
干しいも

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おいもの学校
さつまいもポタージュ

作業風景

フーズくわの木では、紅はるかのブランド「いわみ蜜衛門」を栽培しています。
浜田市のミネラル豊富な土壌で栽培された紅はるかを、しっかり熟成。
とってもクリーミーで甘いおいもを愛情をたくさんそそぎ、一つ一つ丁寧に作っています。

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  • 栽培・収穫
  • 加工・製造
  • 殺菌・包装
  • 検品・梱包
  • 発送
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さつまいも専用の畑で育てています。

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毎日お世話を続けて、待ちに待った収穫!

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さつまいもを加工して、焼きいもや干しいもを製造します。

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前処理をした具材を計量し、密封・殺菌をする準備を行います。

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ロータリー包装機を使って商品を包装します。

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商品を一つずつ丁寧に検品・梱包し、発送します。

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災害対策、できていますか?

災害に対する備え。
私たちはどれくらい意識しているでしょうか?
普段は誰もが何とかなるのではないかと思っています。

ですが、災害は突如として発生します。
発生したとき初めて、手元に備えがないことに後悔します。
私たちはメーカーからご依頼をいただき、
皆さまが手軽に備えられるよう、おいしくて長期保存ができる防災食をつくりました。

  • 水がいらない
  • おいしい
  • すぐ食べられる
  • 常温保存OK
  • 賞味期限期5年
  • 可燃ごみとして棄てられる

LINE UP

被災は心身にとても大きなストレスがかかります。そんな非常時だからこそ、食べ慣れたおいしい食事が必要です。
メーカーからご依頼をいただき、調理してきた様々な防災食の一部をご紹介します。

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白がゆ

シンプルな白がゆです。お米は非常食に最適なうるち米を使用。絶妙な塩加減で、癖がなくとてもおいしいです。

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梅がゆ

「梅」の風味がとても合います。お米は非常食に最適なうるち米を使用。独自の技術で5年経過しても粘着しにくい!

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肉じゃが煮込み

栄養高い根菜と牛肉の旨みたっぷりです。家庭の味をどうぞご賞味くださいませ!

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筑前煮

割烹の筑前煮。深い味付けでお子様にも食べやすく人気です。非常時にこそ野菜が大切です。

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煮込みデミハンバーグ

野菜の旨みたっぷり濃厚デミグラスソースは自慢の逸品!シェフが試行錯誤した味は、一流料理店にも引けを取らないおいしさ。

長期保存を可能にする殺菌技術

新含気調理システム

基本特許:3342872

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味も食感も損なわず、
長期保存を可能にした新しい防災食

長期調味期限を実現するためには細菌除去が必要です。
そのために120℃(高温水域)にて十分な加熱をします。
しかしこの過熱は過加熱となり、「風味・食感」を損ないます。
食材によっては加熱により原形をとどめません。
この問題解決は、「新含気調理システム」と商品個別の「製法レシピ」により解決いたしました。

01

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原料・下処理

新鮮な食材を調達する。
皮むき・カット・あく抜きなどメニューにより下味付け。

02

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前処理

食材の滅菌化処理を行う。前調理が必要な食品はここで処理。
水漬けは風味と食感を損なうため不採用。

03

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ガス置換・包装

4層アルミパウチに素材を入れ、空気を輩出後、不活性ガスを充填密封する。

04

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調理&殺菌

新含気調理殺菌機内に袋を配列。スチームによる加熱調理を袋内で行う。
その後、連続適正殺菌を商品別に設定したプログラム制御にて実行。
一連の流れはI.O.Dの頭脳(調理人)管理。

05

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検査・検品

ロット毎に数日保管を行い、培養検査と外装検品を行う。
合格商品をカートン梱包。

06

製品

関東の提携ロジスティックセンターにて品質・保管・流通をサテライト管理。

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ACCESS

アクセス

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名称
フーズくわの木
住所
〒695-0024 島根県江津市二宮町神主2218-1
TEL/FAX
0855-52-7185 / 0855-52-7190
開所
月~金曜日9:00~16:00
不定期土日開所あり(イベント・行事等)